La société OTTER a été fondée vers 1840 dans un petit "Kotten" - un moulin à eau traditionnel - à  Solingen par les frères Berns.

Leur nom vient des loutres indigènes qui vivaient sur les berges et dans les cours d'eau de la région de Bergisch Land en Rhénanie-du-Nord-Westphalie, en Allemagne.

Les couteaux OTTER sont fabriqués à la main à Solingen selon des méthodes artisanales traditionnelles.

En 2011, Frank Rommel a repris l'entreprise et il emmène la manufacture traditionnelle dans une nouvelle ère. Il est important pour lui de préserver la qualité des couteaux OTTER qui les distingue depuis de nombreuses décennies.