L’affûtage est l’opération qui consiste à reformer un fil de coupe complet, traditionnellement à l’aide d’une meule à eau.
Chez LP AFFUTAGES, les couteaux sont affûtés traditionnellement à la meule à eau à rotation lente, vous garantissant ainsi un fil de coupe durable.
En effet la meule à eau empêche toute montée en température du métal. Il est donc impossible de détremper l’acier, ce qui aurait pour effet de réduire à néant ses qualités de dureté, rendant cassant le fil de coupe dès les premières utilisations.
Chez LP AFFUTAGES, les lames de trancheur, de slicer ou de cutter sont également affûtés à la meule à eau en respectant les angles d’origine, bénéficiant ainsi d’un traitement respectant les matériaux, comme pour les couteaux.
L’affûtage des couteaux en céramique
Bien que très résistant, la céramique, comme n’importe quel matériau, n’est pas inusable. Il arrive un moment ou le pouvoir de coupe n’est plus au rendez-vous.
De plus, la très grande dureté de la céramique étant également son talon d’Achille, les lames cassent facilement.
La céramique a une dureté telle qu’elle ne s’affûte qu’au diamant.
LP AFFUTAGES est équipé d’une meule diamant pour l’affûtage et la réparation des lames céramique.
A SAVOIR
- Pour les couteaux en acier la réparation des pointes cassées est comprise dans le prix (réparation de pointe cassée sur lame en céramique : sur devis)
- Pour les couteaux en acier la réparation d’un tranchant ébréché jusqu’à 2mm est comprise dans le prix (au delà de 2 mm et réparation de tranchant ébréché sur lame céramique : sur devis)
- Les forfaits couteaux toutes tailles s’appliquent pour des couteaux dont la taille de lame est supérieure à 10 cm.
- Les forfaits affûtage couteaux toutes tailles s’entendent hors feuilles, couperets, lames de mandoline, de coupe légumes, de robot, de cutter, de couteaux de hachoir, de couteau à pain…
- Le démontage / remontage des lames de robot, cutter, slicer, mandolines, coupe légumes, hachoirs, et de façon générale, de toute lame nécessitant une opération de démontage remontage, est laissé aux soins du client.
Affûtage des couteaux et autres lames de cuisine
| Couteaux | Tarif |
| A l’unité (lames céramiques + 1,00€ au prix indiqué) | |
| Lame jusqu’à 10 cm (couteaux d’office, couteaux de poche…) | 3,00€ |
| Lame de plus de 10 cm (couteaux de cuisine, poignards…) | 5,00€ |
| Couteau à pain | 7,00€ |
| Ciseaux de cuisine lames jusqu’à 12 cm | 6,00€ |
| Feuille – Couperet | 6,50€ |
| Les forfaits (hors feuilles) | |
| Forfait 6 couteaux de table | 15,00€ |
| Forfait 12 couteaux de table | 30,00€ |
| Forfait 5 couteaux toutes tailles | 21,00€ |
| Forfait 10 couteaux toutes tailles | 41,65€ |
| Forfait 15 couteaux toutes tailles | 60,85€ |
| Forfait 20 couteaux toutes tailles | 73,00€ |
| Forfait 25 couteaux toutes tailles | 98,30€ |
| Forfait 30 couteaux toutes tailles | 116,70€ |
| Forfait 35 couteaux toutes tailles | 135,10€ |
| Forfait 40 couteaux toutes tailles | 153,40€ |
| Autres lames | |
| Grille de hachoir < 90mm de diamètre (2 faces) | 8,00€ |
| Grille de hachoir < 180mm de diamètre (2 faces) | 12,50€ |
| Lame de hachoir pour grille < 90mm de diamètre | 6,50€ |
| Lame de hachoir pour grille < 180mm de diamètre | 10,00€ |
| Ensemble grille de hachoir < 90mm + lame | 12,50€ |
| Ensemble grille de hachoir < 180mm + lame | 20,83€ |
| Lame de trancheur jusqu’à 200 mm de diamètre | 20,00€ |
| Lame de trancheur jusqu’à 250 mm de diamètre | 25,00€ |
| Lame de trancheur jusqu’à 300 mm de diamètre | 30,00€ |
| Lame de trancheur jusqu’à 350 mm de diamètre | 35,00€ |
| Lames de robot ménager jusqu’à 2×50 mm | 4,50€ |
| Lames de robot ménager jusqu’à 2×100 mm | 8,00€ |
| Lames de cutter professionnel jusqu’à 2×150 mm | 10,00€ |
| Lames de cutter professionnel + de 2×150 mm | 12,50€ |
| Lame de mandoline jusqu’à 20 cm | 5,00€ |
| Autres lames (slicer, coupe légumes…) | Sur devis |
TVA non applicable selon l’article 293B du Code Général des Impôts (CGI)
